विभु मित्तल राष्ट्रीय डिज़ाइन संस्थान की पूर्व छात्रा हैं, जहां उन्होंने सिरेमिक और ग्लास डिज़ाइन, इंडस्ट्रियल डिज़ाइन में बैचलर ऑफ डिज़ाइन की डिग्री पूरी की। वे अब एनआईडी, अहमदाबाद में एसोसिएट फैकल्टी के तौर पर काम कर रही हैं। वे एनालिटिकल ड्राइंग, जियोमेट्रिक कंस्ट्रक्शन, एलिमेंट्स ऑफ कलर, बेसिक मटीरियल्स, एनवायरनमेंटल परसेप्शन, स्पेस, फॉर्म और स्ट्रक्चर और डिज़ाइन प्रोसेस जैसे कोर्स कराती हैं, साथ ही सिरेमिक और ग्लास डिज़ाइन में ऑर्थोग्राफी ड्राइंग भी कराती हैं। उन्होंने एनआईडी, विजयवाड़ा और फ्लेम यूनिवर्सिटी, पुणे में विजिटिंग फैकल्टी के तौर पर भी कोर्स कराए हैं।

उन्होंने यूएसटीटीएडी (उस्ताद) परियोजना के तहत फ्लेमवर्क क्लस्टर के लिए काम करते हुए एनआईडी में आउटरीच डिपार्टमेंट के एसोसिएट डिज़ाइनर के तौर पर अपने पेशेवर सफर की शुरुआत की। तब से, उन्होंने शिल्प अनुसंधान और दस्तावेज़ीकरण, शिल्प समुदायों के साथ काम करने और उत्पाद विकास में गहरी रुचि विकसित की है। एनआईडी में एसोसिएट फैकल्टी के तौर पर शामिल होने से पहले, विभु ने जयपुर स्थित दिलीप एसेंशियल्स प्राइवेट लिमिटेड में उत्पाद डिज़ाइनर के तौर पर काम किया। वहां उन्होंने मुख्य रूप से मटीरियल कॉम्बिनेशन, एलेमेंट्री, फैबइंडिया और वेस्टसाइड जैसे ब्रांडों के लिए उत्पाद विकास और एच एंड एम के लिए ग्लेज़ अनुसंधान और विकास के साथ काम किया। उनका काम एलेडेकोर, आर्किटेक्चरल डाइजेस्ट, वोग और मैसन एंड ऑब्जेक्ट में दिखाया गया है।

उनकी रुचि के क्षेत्रों में खाना बनाना, पारंपरिक व्यंजनों का दस्तावेजीकरण, पढ़ना और कविताएँ लिखना शामिल है।